Concreto

Concreto, eine Weinbar in Prati, wird von einem Koch geführt, der den Herd hinter sich gelassen hat und nur noch kalte Zubereitungen macht. Alles spielt sich in einem kleinen Raum ab, getrunken werden vor allem Naturweine aus Italien. Zu jedem Glas gibt es kleine Teller, deren Ideen vom Markt kommen, und weil in der Küche nicht gekocht wird, kommt das Essen kalt, gedacht als Begleitung zum Wein. Es gibt zwar eine Weinkarte, doch welche Flaschen an einem Abend offen sind, wechselt ständig, sodass das Angebot von Besuch zu Besuch anders ausfällt.

Lass die Weinkarte links liegen und frag, was an diesem Abend ausgeschenkt wird. Das raten Leute, die in Rom leben, weil die Flaschen bei Concreto ständig wechseln und die Karte deshalb hinter dem herhinken kann, was tatsächlich offen ist. Es geht um Naturweine aus Italien, ausgeschenkt in einem kleinen Raum in Prati, zu kleinen Gerichten, die ihre Anregung vom Markt bekommen.