Bar Farnese

Bar Farnese è un caffè a conduzione familiare che ha resistito a ogni ondata di modernizzazione, tanto che varcarne la porta è come tornare indietro in una Roma di altri tempi. L’arredamento è piacevolmente all’antica, i camerieri si muovono per la sala nei loro classici gilet e il servizio risulta burbero ma gentile. Delle nuove mode da caffè qui non c’è traccia, né latte art né avocado toast. È tra le ultime vere latterie della città, locali dove i clienti stanno in piedi al banco di zinco davanti a un ottimo espresso.

Al Bar Farnese chi vive a Roma va sul semplice: ordina un espresso e bevilo in piedi sul piano di zinco del bancone, come i romani prendono il caffè. Mentre lo bevi, osserva i camerieri in gilet che governano la sala, bruschi nei modi ma gentili. Quella scena, tra arredi all’antica in un caffè la cui famiglia ha rifiutato di modernizzarsi, è gran parte dell’esperienza.