Hosteria Grappolo D'Oro

Hosteria Grappolo D’Oro è una trattoria vicino a Campo de’ Fiori, nel centro di Roma, con una sala che riesce a essere insieme calda e curata. La cucina resta fedele alla tradizione romana con porzioni generose, lavorando con prodotti di stagione e ingredienti locali, in parte acquistati da piccoli produttori. Il menu passa in rassegna i classici della città, dalla carbonara all’amatriciana e alla cacio e pepe fino alle polpette e alle puntarelle, insieme a un maritozzo ripieno di panna. Una cantina scelta con cura accompagna i piatti, e l’atmosfera è accogliente pur restando elegante.

Per la pasta, chi vive a Roma indica senza esitare la carbonara, considerata da molti tra le versioni più equilibrate di tutta la città, cremosa senza appesantire. Sul dolce, però, il consiglio diventa una regola precisa, e la regola è la millefoglie, che va ordinata. Ogni porzione viene montata solo dopo la tua richiesta e farcita con crema Chantilly ancora calda, ed è proprio questo assemblaggio all’ultimo momento a rendere la sfoglia così leggera e croccante.