Schiacciavino

Schiacciavino è uno stretto banco a Santa Croce dove i fiorentini comprano la schiacciata farcita, con il vino al bicchiere servito proprio accanto al pane. La schiacciata arriva in tranci alti e riempiti in abbondanza, e la Bomba Atomica, con stracchino, friarielli e salsiccia toscana, è la farcitura per cui molti clienti tornano. A pranzo il ritmo è rapido e rumoroso, con impiegati, studenti e muratori che mangiano in piedi sulla strada davanti al locale.

Ordina la Bomba Atomica, accompagnala con un bicchiere di rosso e porta tutto sul marciapiede, perché all’interno lo spazio è appena più largo del banco. La farcitura al peposo all’imprunetina qui non la preparano.