Concreto

Concreto, enoteca di Prati, è gestita da uno chef che ha lasciato i fornelli e oggi lavora soltanto preparazioni fredde. Tutto avviene in una piccola sala, dove al centro ci sono i vini naturali italiani e ogni calice è accompagnato da piccoli piatti le cui idee arrivano dal mercato; poiché la cucina non cuoce nulla, il cibo arriva freddo, pensato per stare accanto al vino. Una carta dei vini esiste, ma le bottiglie aperte in una data sera cambiano di continuo, quindi l’offerta varia da una visita all’altra.

Lascia perdere la carta e chiedi cosa stanno versando quella sera. Chi vive a Roma lo consiglia perché a Concreto le bottiglie ruotano continuamente e la carta può restare indietro rispetto a ciò che è davvero aperto. Sono vini naturali italiani, versati in una piccola sala di Prati e serviti accanto a piccoli piatti che prendono spunto dal mercato.