Tram Tram

A San Lorenzo, Tram Tram è una trattoria di famiglia dove un membro della casa cucina e un altro si occupa dei tavoli, ben lontana dagli itinerari della maggior parte dei turisti. La cucina attinge alle tradizioni di Roma e ai piatti casalinghi della Puglia, e il menu segue ciò che offre il mercato, con una lavagna scritta a mano col gesso che elenca i prodotti arrivati quella stessa mattina.

Ordina le alici fritte, che arrivano sorprendentemente leggere, e se tra i piatti del giorno compaiono i rigatoni con la pajata prendili, perché quello che serve la cucina cambia con il mercato e non ci saranno sempre.