Prezzi e fonti sono nel riquadro qui sotto. A Venezia lo spritz di tutti i giorni è una bevanda da bar, da bere in piedi con un cicchetto accanto, e i bacari che lo servono stanno nella fascia più bassa della nostra scala di prezzi. Se lo paghi a prezzo da terrazza panoramica, stai pagando la vista. Qui sotto trovi i bacari e i bar dove ci fermiamo a berne uno.
La lista in breve
8 posti, nell'ordine in cui li trovi più sotto.
- 01Arcicchetti BakaroUno spritz in piedi nel giro della seraPrezzo: €Campo dei Tolentini
- 02Bacaro QuebradoUn aperitivo che diventa cenaPrezzo: €Santa Croce
- 03Osteria Ae ForcoeUno spritz tranquillo in un cortile sul retroPrezzo: €Salizada San Canzian
- 04Osteria Al SqueroCicchetti di pesce davanti allo squero delle gondolePrezzo: €Dorsoduro
- 05Do DraghiUn bicchiere che ne chiama altriPrezzo: €Dorsoduro
- 06BacarinoCicchetti senza glutine su polentaPrezzo: €Cannaregio, a nord di Rialto
- 07QuasiProntoMozzarella in carrozza al bancoPrezzo: €Vicino a Rialto
- 08Skyline Rooftop BarUn drink da bere con calma, con vista sulla lagunaPrezzo: €€€€Giudecca
Quanto costa uno spritz a Venezia?
Nei bacari di questa lista, pochissimo: qui lo spritz ha il prezzo di un’abitudine quotidiana, e il conto sale soltanto quando ti sposti in posti più eleganti. Una terrazza d’albergo alla Giudecca sta a €€€€, e lì i soldi se ne vanno in un panorama sulla laguna.
Per berlo alla veneziana, cerca un bar con la gente in piedi tutto intorno e un vassoio di stuzzichini sul banco. Usa la tabella per abbinare ogni tappa alla tua serata.
Dove bere uno spritz con i cicchetti a Venezia?
Al bacaro, in piedi. L’abitudine è uno spritz in una mano e un cicchetto nell’altra, presi al volo lungo la serata prima di spostarsi altrove. Tutti e tre i bacari qui sotto servono lo spritz, e ognuno ti dà un motivo diverso per fermarti o per proseguire.
L’Arcicchetti Bakaro, in Campo dei Tolentini, è l’aperitivo veneziano nella sua versione più quotidiana: affollato e informale, con la gente che beve in piedi, fuori o dentro. Fanne la prima tappa e lascia che sia la folla a decidere se resti per un secondo giro.
Arcicchetti Bakaro
Orari: lun–sab 11:00–21:00 · dom 11:00–16:00
Indirizzo: Campo dei Tolentini, 183/A, 30135 Venezia VE, Italia
A Santa Croce, il Bacaro Quebrado è il posto dove l’aperitivo tende ad allungarsi: comincia con uno spritz e qualche cicchetto, come il baccalà mantecato o le sarde in saor, e poi lascia che i piatti di pasta del giorno ti portino fino a cena. Tieni un po’ di spazio per il tiramisù.
Bacaro Quebrado
Orari: lun–dom 11:00–22:30
Indirizzo: Calle Larga dei Bari, 1107A, 30121 Venezia VE, Italia
All’Osteria Ae Forcoe porta lo spritz o il prosecco nel piccolo cortile sul retro, un angolo tranquillo lontano dal banco, e ordina insieme il baccalà mantecato su polenta: secondo noi è la cosa migliore che esce dalla cucina.
Osteria Ae Forcoe
Orari: lun–dom 11:00–00:00
Indirizzo: Salizada S. Canzian, 5905, 30121 Venezia VE, Italia
Dove bere uno spritz a Dorsoduro
Qui le tappe sono due, molto diverse tra loro, per lo stesso drink: un bacaro minuscolo, con posto solo in piedi, cicchetti di pesce e un canale davanti, e un bar storico dove lo spritz apre una serata più lunga. Sono tra le tappe più economiche che proponiamo, quindi farle entrambe nella stessa sera non pesa sul budget.
Di fronte all’Osteria Al Squero, al di là del canale, c’è lo Squero di San Trovaso, il vecchio cantiere delle gondole della città. Dentro si sta solo in piedi: porta il bicchiere fuori con un assaggio di sarde in saor o di salmone al pepe rosa e mangia guardando il cantiere.
Osteria Al Squero
Orari: lun–ven 11:00–21:00 · sab 10:00–15:00 · dom chiuso
Indirizzo: Dorsoduro, 943, 30123 Venezia VE, Italia
Da Do Draghi ordina un vino, uno spritz o qualcosa di semplice e lasciati andare alla conversazione: il bar esiste da molto tempo e ha un’aria molto di quartiere. La gente entra per un bicchiere ed esce dopo il terzo, quindi tieniti libero il resto della serata.
Do Draghi
Orari: lun–dom 18:00–02:00
Indirizzo: Sestiere Dorsoduro, 3665, 30123 Venezia VE, Italia
Dove mangiare cicchetti e bere qualcosa vicino a Rialto?
Entrambi servono cicchetti su polenta ed entrambi sono economici. Il Bacarino sta un paio di ponti a nord di Rialto, a Cannaregio, ed è interamente senza glutine; anche QuasiPronto è vicino a Rialto, e lì la cosa da ordinare è la mozzarella in carrozza. Se sei già in zona, vanno bene tutti e due per una sosta veloce.
Tutto ciò che serve il Bacarino segue un protocollo certificato senza glutine, ed è per questo che i cicchetti arrivano su polenta e non sul pane. Vengono preparati al momento, quindi se sei celiaco dillo prima di ordinare; chi non lo è può sostituire il solito spritz con l’ombra del giorno.
Bacarino
Orari: lun–mer 11:30–22:30 · gio 11:30–20:30 · ven 11:30–22:30 · sab 11:30–23:00 · dom 11:30–22:30
Indirizzo: Cannaregio, Salizada S. Giovanni Grisostomo, 5755, 30121 Venezia VE, Italy
QuasiPronto è un bar nuovo nato dall’unione di due locali veneziani già affermati, il Bar Filovia e il bar di cicchetti Bacarando, e con il trasloco sono arrivati anche i tramezzini del Filovia. Per la mozzarella in carrozza, i clienti abituali indirizzano chi arriva per la prima volta verso la versione al nero di seppia ripiena di baccalà mantecato.
QuasiPronto
Orari: lun–dom 10:00–23:00
Indirizzo: Campiello Riccardo Selvatico, 5666, 30121 Venezia VE, Italy
Aperitivo in terrazza a Venezia: vale la pena?
Solo se è la vista che cerchi. Lo Skyline Rooftop Bar, all’Hilton Molino Stucky alla Giudecca, costa molto più di qualunque bacaro di questa lista, e con quei soldi compri un panorama sulla città e sulla laguna. Un cocktail o un bicchiere di vino all’ora dell’aperitivo, bevuto con calma, basta per passarci la serata.
Tienilo per una sola sera del viaggio e passa le altre nei bacari.
Skyline Rooftop Bar
Orari: lun–dom 16:00–01:00
Indirizzo: Giudecca, 810, 30133 Venezia VE, Italia
Organizza queste tappe per serata, non per indirizzo. I bacari danno il meglio come una catena di soste brevi: scegline due o tre nella stessa zona e spostati a piedi dall’uno all’altro, con un bicchiere in ciascuno e qualcosa da mangiare dove c’è cucina. Prima di uscire controlla nella scheda di ogni locale i giorni di apertura, perché diversi cambiano orario nel corso della settimana.
