QuasiPronto

QuasiPronto riunisce sotto lo stesso tetto, vicino a Rialto, due banconi veneziani di lunga data, il Bar Filovia e il bar di cicchetti Bacarando. I tramezzini conservano il seguito che si erano guadagnati da Filovia, e la cucina prepara la mozzarella in carrozza ripiena di acciughe, salmone o prosciutto cotto, oltre a una versione al nero di seppia con dentro il baccalà mantecato, mentre accanto escono i cicchetti serviti sulla polenta morbida. Fai della mozzarella in carrozza il centro del tuo ordine e, se è la prima volta che vieni, sappi che i clienti abituali indirizzano i nuovi arrivati verso quella al nero di seppia; invece di cercare un tavolo, prendi un’ombra e resta in piedi al banco.